Para no caer en la trampa
En los últimos años ha surgido una explosión de nuevos productos tales como alimentos diet, con agregado de fibra, bajos en sodio, sin grasa trans, por medio de los cuales la industria de alimentos mueve importantes suma de dinero, sin embargo la promoción de estos productos suele confundir a los consumidores quienes desconocen la reglamentaciones y conocimientos vigentes para identificar los engaños, esto es agravado por la falta de control que el estado tiene sobre el cumplimiento de las leyes existente en este campo. Es por esta razón que son cada vez más importante las herramientas que el consumidor debe tener a la hora de visitar las góndolas y hacer una compra sin caer en la trampa.
ROTULADO UTRICIONAL DE ALIMENTOS:
Es la descripción que informa al consumidor sobre las propiedades nutricionales de un alimento. Todo rotulado contiene dos tipo de información, la declaración del valor energético y nutrientes (información de carácter obligatorio)y la declaración de propiedades nutricionales (información complementaria), la primera es importante para conocer información básica sobre el producto, mientras que la segunda es información adicional opcional y es la que mas engaños y confusiones produce sobre los consumidores.
INFORMACION SOBRE VALOR ENERGETICO Y NUTRIENTES
Todas las etiquetas deben presentar un mínimo de información obligatoria para que el consumidor pueda conocer las características del producto a adquirir, según el código Alimentario Argentino esta información debe ser la siguiente:
- - El contenido del valor energético.
- - El contenido de los siguientes nutrientes: Carbohidrato, Proteínas, Grasas totales, Grasa saturada, Grasa trans, Fibra alimentaria, Sodio.
- - Cantidad de otros nutrientes que se considere importante para mantener un buen estado nutricional. En caso que se incluya información complementaria se deberá indicar sobre el nutriente al cual se ha hecho referencia.
INFORMACION COMPLEMENTARIA: algunas cosas a saber:
Alimentos Diet es que fue modificado con respecto al original, adicionando, sustrayendo o sustituyendo determinadas sustancias componente, están destinados a satisfacer las necesidades de determinados grupos poblacionales. El término dietético puede ser aplicado a distintos nutrientes y no solo a energía. Así por ejemplo un alimento puede estar modificado conteniendo mayor cantidad de proteínas, ser caratulado como dietético y no representar una disminución en el aporte de energía.
ALIMENTOS LIGHT O REDUCIDOS:
Implica una diferencia mínima del 25% en menos con otra versión del alimento. A pesar de que usualmente se interpreta que la reducción es en calorías, la leyenda puede ser utilizada cuando se reduce otro nutriente.
SIN ADICION DE SAL:
Esta leyenda puede utilizarse cuando en la elaboración del producto no se agrega sal (o cloruro de sodio) sin embargo no implica que el alimento sea libre de sodio debido a que puede contenerlo naturalmente.
SIN AGREGADO DE AZUCAR:
El caso es similar al sodio, implica ausencia durante su elaboración, que no es lo mismo que sea exento de azúcar. En ambos casos debería señalarse que el alimento no es libre de azúcar o de sodio, sin embargo esta es una de los puntos que carece de control ya frecuentemente no se cumple 0%: muchos presentan esta leyenda,es por eso importante detenernos y observar que nutriente es el ausente en el producto a adquirir.
0% COLESTEROL:
Todos los alimentos de origen vegetal (como el aceite) no contienen colesterol, sin embargo en la etiquetas vemos frecuentemente resaltado el famoso 0% colesterol, es por esto que en el CAA obliga a nombrar que ningún alimento de origen vegetal contiene colesterol, sin embargo en muchos casos esta aclaraciones pequeña en relación a 0% lo que nos lleva a ignorarla.
SIN GRASA TRANS:
Las grasas trans son aceite vegetales parcialmente hidrogenados a los que se les modifica un enlace en su estructura química, muchos alimentos no tienen naturalmente grasas trans, aunque algunas empresas insisten en resalar su ausencia que en muchos casos lleva a aumentar el precio del producto siendo natural dicha ausencia. Las leyes sobre rotulado son exhaustivas y suficientes, no así su control, es por esto que la mejor herramienta para nosotros, los consumidores, es conocer el significado real de cada información que se aporta en los tentadores modernos envoltorios y tomar nuestras propias medidas de control.
